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在这种热得喘不外气的季节里，饮食上咱们不妨参考一下东南亚国度，就比如终年高温湿气的泰国。

泰国东谈主有我方的一套"降温食谱"。他们用酸和辣翻开味蕾，用脆爽口感斥逐酷热，一碗青木瓜沙拉，不炒不煮，几种食材一拌，酸辣脆爽，却能把暑气一口口赶跑。

By 豆果好意思食达东谈主   Panda_Poon 胖熊

今天，豆果好意思食达东谈主 @Panda_Poon 胖熊     教行家作念「泰式青木瓜沙拉」。清翠的青木瓜与其他簇新蔬果，搭配泰式风仪料汁，进口酸、辣、爽、脆，还夹杂着浅浅的果香，口感异常丰富。

烹调小手段：

1. 鱼露的滋味相比重，加入时可逐渐加量品味。 

2. 棕榈糖，又称椰糖，其糖的配料所以棕榈果，椰子和甘蔗为主，属于混杂糖是一种自然食材，精练为深棕色，是东南亚国度很大宗的居家甜品原料。莫得不错用细砂糖替代，但风仪略有互异。

·  食 材 清 单  ·

青木瓜 1/2 个（约 500g）

胡萝卜 半根（约 100g）

豇豆 40g

盐 极少

花生 20g

樱桃番茄 4 个

酱汁材料：大蒜 4 瓣

酱汁材料：小辣椒 3 根

酱汁材料：棕榈糖 40g

酱汁材料：鱼露 25g

酱汁材料：小青柠 1 个  

· 作念 法 ·

1/2 个青木瓜去皮去籽，

用多功能擦板刨成丝状。

放入冰水中浸泡半个小时以上后沥干水分，

不错去除涩味。

40g 豇豆洗净切成段，半根胡萝卜去皮刨成丝，

4 个樱桃番茄对半切开，

3 根小辣椒、4 瓣大蒜提前切碎。

豇豆段放入加了极少盐的滚水中焯熟，

约 1 分钟附近，

无谓焯太久熟了即可，不然会影响口感。

焯好的豇豆取出过凉开水，沥干水分待用。

制作泰式甜辣酱：

将提前切碎的小辣椒、

大蒜放入石臼中捣烂，

莫得石臼的不错将小辣椒和大蒜放入碗中，

用刀柄或是擀面杖捣碎。

1 个青柠檬切开挤汁、

再接着加入 40g 棕榈糖、

25g 鱼露混杂均匀，捣成酱汁。

将提前准备好的青木瓜丝、

豇豆段、胡萝卜丝、樱桃番茄放入大碗中，

加入泰式甜辣酱拌匀后装盘。

终末，

取 20g 去皮花生碎撒在名义作念遮拦即可，

泰式青木瓜沙拉开吃吧！

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